Яжте грах! Полезен е.

Грахът е богат на  протеин. Граховият протеин е ценен поради една аминокиселина, която е просто уникална. Тя е подобна на протеините от месото.

Грахът съдържа много ензими, нишесте, фибри, калций, калий, желязо и фосфор, витамини PP, C, A, B. Учени са открили, че протеинът в граха има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, позволява поддържане на нормално кръвно налягане.

Поради присъствието на много минерални соли, грахът е в състояние да извлече течности от тялото.

Грахът е полезен за хора с анемия, сърдечно-съдови заболявания, освен това, той възстановява функцията на бъбреците.

Той успешно замества месните ястия. Подобрява работата на храносмилането, облекчава запека, маха киселините в стомаха. Поради наличието на йод в граха, той е отлична превенция при гуша, затлъстяване и атеросклероза.

Грахът подхранва мозъчните клетки, лекува атеросклероза, нормализира обмяната на веществата, облекчава главоболието.

Рецепта за супа от грах с гъби и моркови:

Нарязаните наситно гъби (200 г), моркови (2 бр) и лук (1 глава) се задушават в олиото (4 с.л.) и малко вода за 10 минути. Долива се още вода и варенето продължава още 20 минути. Прибавя се грахът (1 ч.ч.) и след като омекне, супата се сваля от огъня. Застройва се с жълтъка (1 бр), разбит в лимоновия сок (1 с.л.). Поръсва се с черен пипер и сол на вкус.

Крем супа от грах с мента и козе сирене :

Грахът се пасира и се прехвърля в голяма тенджера. Добавя се бульонът ситно нарязаната мента и натрошеното козе сирене. Супата се кипва и се оставя да ври 5 минути на умерен огън. Прехвърля се в купички и се украсява с парченца козе сирене и листа мента.